26 января 2024

Салат "Оливье"

 Существует огромное количество рецептов салата оливье, которые меняются не только от дома к дому, от повара к повару, но и от эпохи к эпохе, отражая вкусовые пристрастия, кулинарную моду и финансовые возможности.

Оригинальный рецепт московского ресторатора Люсьена Оливье, придуманный им еще в середине 19 века, так и остался неизвестным, хитрый повар унес его с собой, превратив закуску в кулинарную легенду, достоверно известно лишь, что в заправку он добавлял сою-кабуль.

 ‍Мы взяли за основу рецепт классического оливье (с колбасой) и добавили свои маленькие секретики:
настроение должно быть солнечным;
🤏все порезано мелко и аккуратно;
и, главное, нужно очень часто пробовать на вкус.